Canh móng giò dưa chua 3

Cách chế biến:

- Móng giò cạo sạch lông, đập bỏ móng, sát muối lên phần da, rửa sạch. Chặt khoanh, nấu nước sôi, trần qua, rửa lại nước lạnh một lần nữa.

- Lấy 2 lít nước, nấu sôi, cho 1/2 muỗng cafe muối, đợi nước sôi cho móng giò vào hầm, nước sôi vớt bọt cho nước được trong. Hầm móng giò từ 30-45p tuỳ thích ăn giòn hay mềm..

- Khi móng giò đạt đến độ mềm vừa ý. Vớt ra, ngâm vào tô nước có đá lạnh để những khoanh giò trắng đẹp và dòn.

- Cà chua bổ múi cau, phi thơm hành khô, cho vào xào khoảng 2p, cho tiếp dưaS chua vào xào, nêm 1/2 muỗng bột canh và 1 muỗng cafe hạt nêm, xào khoảng 10-15, trong quá trình xào dưa, Lấy nước dùng bên nồi hầm móng giò rưới lên cho dưa thấm đều gia vị..

- Trút hết phần dưa đã xào vào nồi nước dùng, nên nếm lại cho vừa miệng, cho hành lá vào, tắt bếp.