Cách làm Cải làn xào tỏi:
Bước 1: Sơ chế Cải làn
Nhặt bỏ lá rau già, tước bỏ vỏ già của ngồng cải, cắt đi những phần gốc bị già ăn sẽ rất nhiều xơ. Rửa sạch rau, để ráo nước. Tỏi đập nhỏ và chia làm 2 phần.
Đun sôi một nồi nước rồi cho cải làn vào luộc chín tới, vớt ra để ráo.
Bước 2: Xào cải làn
Đặt chảo lớn lên bếp, đun nóng dầu rồi cho nửa phần tỏi vào phi thơm vàng rồi đổ rau vào đảo, nêm một chút bột canh, có thể thêm một chút nước để rau ngấm đều gia vị.
Khi rau sắp chín cho dầu hào vào đảo đều, cho nốt phần tỏi còn lại vào cho thơm. Tắt bếp và bày rau ra đĩa, phần tỏi và chút sốt trong chảo bày lên trên cho hấp dẫn.
Yêu cầu cho Cải làn xào tỏi:
Cải vẫn giữ được màu xanh tự nhiên.
Xào với lửa lớn và đảo nhanh tay, không xào kỹ quá, món sẽ không tươi và ngon