Mâm cơm NPF.C041

1. Cách chế biến món Cá kho trám: 

- Sơ chế nguyên liệu: Cá trắm làm sạch, xát muối, cắt khúc 3cm. Ba chỉ rửa sạch cắt miếng vừa ăn, Gừng giềng nghệ rửa cạo vỏ, thái lát mỏng. Củ sả cắt khúc, hành tỏi đập dập. Trám rửa sạch khứa vòng tròn, ngâm nước muối loãng 30 phút cho bớt chát.

- Chế Biến: Xếp cá, thịt, trám vào nồi (có thể cho cá vào rán vàng đều hai mặt trước khi xếp vào nồi kho). Phi thơm Gừng giềng nghệ sả hành tỏi rồi đổ vào nồi cá kho, cho thêm nước xâm xấp. Nêm gia vị gồm đường, mắm, tương bần, ớt tiêu vào nồi cá kho. Đun riu riu cho đến khi thịt cá mềm, nhừ, cạn nước là được. 

2. Cách chế biến món thịt viên sốt cà chua:

-  Sơ chế nguyên liệu: Thịt xay trộn đều cùng chút mộc nhĩ, nấm hương băm nhỏ, thêm chút hạt nêm, mỳ chính ướp đều, viên thành các viên thịt vừa ăn. Cà chua thái miếng, hành mùi thái nhỏ

- Chế biến: Cho viên thịt vào rán vàng trên lửa to, cho xém bên mặt ngoài. Tiếp đó phi thơm hành khô, bỏ cà chua vào sốt, bỏ tiếp thịt viên đã rán vào, cho chút nước xâm xấp, nêm thêm gia vị cho vừa miệng. Đun rim một lúc cho sốt ngấm đều vào thịt, tắt bếp thêm hành mùi thơm thái nhỏ, rồi thưởng thức.