Cánh gà chiên mắm 3

Thông tin sản phẩm

Giá sản phẩm

1 VNĐ / Combo

Mã sản phẩm

68601

( Hết hàng )

096 358 3355 CHAT FACEBOOK

1. HƯỚNG DẪN MUA HÀNG ONLINE

2. HỖ TRỢ ONLINE

3. PHƯƠNG THỨC THANH TOÁN

4. PHƯƠNG THỨC GIAO NHẬN HÀNG

Thông số kỹ thuật

Hình ảnh	Sản phẩm	Mã sản phẩm	Tình trạng	Giá (VNĐ)	Số lượng	Action
	Cánh gà chiên mắm 3	68601	Hết hàng	1		Hết hàng

Dưới đây là công thức cánh gà chiên mắm nguyên chiếc, phù hợp cho khoảng 4–5 người.

1. Nguyên liệu

Cánh gà nguyên chiếc: 1 kg, khoảng 8–10 cánh
Nước mắm ngon: 45 ml, khoảng 3 thìa canh
Đường: 35–40 g
Nước lọc: 25 ml
Tỏi băm: 25–30 g
Hành tím băm: 15 g
Ớt tươi thái lát: 1–2 quả
Tiêu xay: ½ thìa cà phê
Bột chiên giòn hoặc bột bắp: 30–40 g
Dầu ăn để chiên
Một chút muối, gừng hoặc rượu trắng để sơ chế
Có thể bổ sung 10 g bơ lạt vào phần sốt để món thơm, bóng và có vị dịu hơn.

2. Sơ chế cánh gà

Giữ nguyên cả cánh, không chặt rời phần đầu cánh.
Rửa cánh gà với nước muối loãng và vài lát gừng hoặc một chút rượu trắng.
Rửa lại, sau đó thấm thật khô.
Khía nhẹ 1–2 đường ở phần thịt dày để cánh nhanh chín.
Ướp với ½ thìa cà phê tiêu và khoảng 1 thìa cà phê nước mắm trong 20–30 phút.
Không nên ướp quá nhiều nước mắm vì khi chiên cánh dễ bị sẫm màu và mặn.

3. Chiên cánh gà

Phủ một lớp bột bắp hoặc bột chiên giòn thật mỏng lên cánh gà.
Đun dầu ở khoảng 160–165°C, cho cánh vào chiên lần đầu khoảng 8–10 phút.
Vớt cánh ra, để nghỉ 3–5 phút.
Tăng nhiệt dầu lên 175–180°C, chiên lại 1–2 phút để da vàng giòn.
Vớt ra và để thật ráo dầu.
Chiên hai lần giúp cánh gà chín đều bên trong nhưng lớp da vẫn giòn sau khi áo sốt.

4. Pha sốt nước mắm

Trộn đều:
45 ml nước mắm
35–40 g đường
25 ml nước lọc
½ thìa cà phê tiêu
Điều chỉnh theo khẩu vị:
Muốn đậm đà: tăng thêm 5 ml nước mắm.
Muốn dịu và dễ ăn: tăng 5–10 ml nước, thêm 10 g bơ lạt.

5. Hoàn thiện món ăn

Phi tỏi và hành tím với một ít dầu đến khi vàng thơm, sau đó lấy khoảng một nửa phần tỏi ra để trang trí.
Đổ hỗn hợp nước mắm vào chảo, đun lửa nhỏ đến khi đường tan và sốt hơi sánh.
Cho cánh gà đã chiên vào chảo.
Đảo hoặc xóc nhanh trên lửa vừa trong khoảng 1–2 phút để sốt bám đều.
Thêm ớt thái lát, tỏi phi và bơ lạt nếu sử dụng.
Tắt bếp ngay khi sốt vừa áo bóng quanh cánh.
Không đun quá lâu sau khi cho cánh vào sốt vì đường dễ cháy, nước mắm bị gắt và da gà mất độ giòn.

6. Trình bày

Xếp cánh gà nguyên chiếc hơi chồng lên nhau trên đĩa trắng, rắc tỏi phi và vài lát ớt đỏ. Nên dùng ngay khi còn nóng để cánh gà giòn, sốt bóng và thơm nhất.