Lươn chiên giòn lá lốt

Cách chế biến:

- Cho lươn vào bát rồi cho phần hành tỏi băm nhuyễn vào, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê tiêu.

- Dùng đũa trộn đều rồi để yên khoảng 20 - 30 phút cho lươn thấm gia vị.

- Đập 2 quả trứng gà ra bát và dùng đũa đánh cho tan.

- Cho phần bột chiên giòn ra 1 cái đĩa lớn.

- Lăn từng khúc lươn qua bột chiên giòn rồi nhúng vào trứng gà, tiếp tục lăn qua bột chiên giòn một lần nữa rồi mới tiến hành chiên.

- Bắc chảo lên bếp và cho lượng dầu ăn đủ để ngập phần lươn rồi đun nóng. Dầu nóng thì cho lươn vào chiên cho chín vàng.

- Lươn chín thì cho phần lá lốt vào chiên chung thêm khoảng 2 - 3 phút thì vớt tất cả ra là hoàn thành.