Canh sụn nấu chua 3

Cách chế biến:

-  Sụn non rửa sạch, thái vừa ăn. Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Sấu cạo vỏ, dùng dao sắc nhỏ lạng 1 vòng quanh quả sấu.

- Chần sụn non qua nước sôi rồi rửa sạch lại với nước. Uớp sụn non với 1 thìa hạt nêm, ướp khoảng 30 phút, miếng sườn sẽ đậm đà thơm ngon hơn.

- Bắc chảo lên bếp đun nóng. Dầu nóng cho đầu hành lá vào phi thơm, tiếp đến cho sụn non vào đảo đều đến khi săn lại thì cho sụn non sang nồi khác, cho nước sôi vào ngập sụn, thêm sấu, đun sôi. Trong quá trình đun sôi, nên vớt bọt cho nước dùng được trong hơn. Sau khi sôi khoảng 5 phút, vặn lửa nhỏ đun khoảng 30 phút.

- Bắc chảo lên bếp, cho vào trong chảo 1 thìa con dầu ăn, cho cà chua vào, xào cà chua cho mềm. Khi cà chua đã mềm, đổ cà chua vào nồi sườn, đun thêm khoảng 1-3 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.