Cá quả kho tộ

CÁ QUẢ KHO TỘ
Nguyên liệu

• Cá Quả 1 con: Khoảng 800g
• Hạt nêm 2 muỗng cà phê
• Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê
• Đường trắng 2 muỗng cà phê
• Tiêu 1/2 muỗng cà phê
• Nước mắm 3 muỗng canh
• Nước màu 1 muỗng canh
• Ớt tươi 2 trái
• Hành tím 4 củ
• Hành lá 2 nhánh
• Dầu ăn 1 muỗng canh

Cách làm

• Chuẩn bị làm cá quả kho: Làm sạch cá quả, cắt khúc nhỏ dày khoảng 1.5-2 cm. Để tiết kiệm thời gian kho cá và đối với những bạn không biết làm cá quả, bạn nên nhờ người bán làm sạch sẽ cá luôn, khi mua về chỉ việc rửa lại.
• Pha loãng nước màu kho cá với 1.5 muỗng canh nước ấm. Xếp cá vào nồi đất (Cách làm cá quả kho tiêu ngon là dùng nồi đất thay vì nồi kim loại). Thêm vào 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 3 muỗng canh nước mắm, nước màu đã pha và 2 trái ớt cắt nhỏ ướp cá trong nồi đất khoảng 10 phút.
• Cách làm cá quả kho: Đặt nồi cá kho tộ lên bếp, đậy nắp đun sôi rồi hạ nhỏ lửa. Cắt lát mỏng hành tím, phi sơ với 1 muỗng canh dầu ăn. Khi nồi cá kho tộ sôi thì cho hành tím cùng dầu phi vào nồi cá quả kho tộ, trộn đều.
• Thêm 200ml nước lọc vào rồi đậy nắp đun trong 30 phút với lửa vừa. Khi nồi cá kho tộ sệt lại thì thêm hành lá, ớt cắt lát, đun tiếp ít phút rồi tắt bếp. Vậy là hoàn thành món cá quả kho tộ ngon lành cành đào rồi nhé